Ricetta Schiacciata Fiorentina

Ed ecco che nasce nell’Italia medioevale la varietà regionale di dolci collegati a questo festeggiamento che precede la Quaresima, quaranta giorni senza divertimenti né tentazioni culinarie. Un esempio diffuso in tutta Italia sono i “galani” di Venezia anche detti “crostoli” (dal latino “crustula”, croste di pasta fritta addolcite col miele), diffusissimi in tutta italia: sono chiamati “chiacchiere” a Milano e nell’Italia centro-meridionale, “bugie” in Piemonte e Liguria, “frappe” a Roma e “cenci” a Firenze.
In Toscana per il Carnevale si prepara la tradizionale “Schiacciata Fiorentina”.

Ricette Toscane

Questa torta, semplice e allo stesso tempo golosissima, è alta solo tre centrimetri (non a caso si chiama schiacciata) e molto soffice. È sempre rettangolare, venendo tradizionalmente cotta nelle teglie della pizza. Anticamente era un semplice impasto arricchito con lo strutto, comune nel periodo del Carnevale essendo dicembre il tempo in cui veniva solitamente macellato il maiale. Le arance, ancor oggi la nota olfattiva dominante, erano particolarmente riconoscibili e non essendo sempre comuni rendevano speciale questo preparato.

Ancora oggi ogni anno a Firenze si organizza, poco prima del Carnevale una grande sfida tra pasticceri per chi crea la migliore versione di Schiacciata Fiorentina. A contendersi il premio sono realtà locali con lunghissime tradizioni pasticcere e ricette di famiglia vincenti.

Noi del Paradù vi proponiamo la ricetta tradizionale, con l’augurio che il suo aroma porti nella vostra cucina tutta la gioia del Carnevale.

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Recensioni

Struttura perfettamente funzionante, nella mia recensione non posso che elencare solo punti a favore. La struttura è una pineta di relax e pace, fornita di tutto, il mare è pulito, possibilità di usufruire del lido, ma anche della spiaggia libera con lettini in dotazione. La colazione è super abbondante, tutto di prima qualità e i ragazzi della struttura tutti super gentili, personalmente ho cenato solo nel ristorante a la carte in spiaggia e ho trovato piatti da 10 e lode, complimenti vivissimi.

Chic588
Magnifica struttura perfettamente inserita nel contesto naturale. Alloggi ben organizzati con i giusti spazi e ben tenuti (ero al "Montecristo"); ottima pulizia. Si è completamente immersi nell'ambiente circostante. Ho provato il ristorante sulla spiaggia: ottima qualità al prezzo giusto. Colazione a Buffet favolosa. per non parlare delle due piscine, iil bar e i servizi sulla spiaggia...4 stelle meritate.

Marcobiutta
Villaggio bellissimo molto curato e pulito ho soggiornato per 3 giorni in un lodge immerso nel verde con TV e aria condizionata e bagnetto con doccia. Trenino per gli spostamenti molto comodo. Piscina con bar e area fitness con bici da spinning. Colazione, pranzo e cena tutto al buffet con varietà di portate per tutti i gusti. L' animazione dopo cena propone spettacoli molto belli

Mirko Hopahi
Ottima struttura, staff cordiale e disponibile e soprattutto ottima posizione. Villaggio sul mare, con spiaggia attrezzata, tutto molto pulito, con ottimi servizi. Ristorante sul mare eccezionale. Consigliatissimo!

Alice