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Belle, buone e con un forte carattere simbolico

Le Uova di Pasqua

L'uovo, un simbolo che viene da lontano

Belle, buone e con un forte carattere simbolico. Naturalmente stiamo parlando delle uova di Pasqua, dolce che per eccellenza rappresenta questa festività. La tradizione dello scambio delle uova non è però cosa recente ma, al contrario, ha radici che affondano addirittura nella cultura pagana, dove l’uovo veniva ritenuto simbolo di unione tra terra e cielo ma anche della rinascita della natura a primavera, dopo l’inverno.


Per gli egizi i quattro elementi terra, aria, acqua e fuoco avevano il loro fulcro nell’uovo mentre gli antichi romani usavano augurarsi un proficuo raccolto seppellendo un uovo dipinto di rosso. La simbologia cristiana dell’uovo che contiene la vita e che è quindi simbolo di resurrezione nasce proprio da queste influenze.


Durante il Medioevo lo scambio delle uova, bollite e avvolte in foglie colorate, si diffonde in Germania tra la gente comune. I nobili, a loro volta, vollero invece distinguersi dal popolo scambiandosi uova in argento, oro o platino, finemente decorate.


L’uovo prezioso


La tradizione delle uova preziose da portare in dono arriva fino al XIX secolo e la loro fabbricazione raggiunge vette altissime alla corte degli zar di Russia. Peter Carl Fabergè, orafo di corte, fu infatti incaricato dallo zar Nicola III di preparare delle uova decorate da donare alla zarina. Il primo uovo venne realizzato in platino smaltato di bianco, ma l’intera collezione imperiale è composta da 52 esemplari altrettanto stupefacenti.


Ogni uovo, seguendo l’usanza delle bambole matrioska, conteneva al suo interno un altro uovo d’oro che, a sua volta, ospitava un pulcino dorato e una riproduzione della corona imperiale. Altri, tuttavia, fanno presente che, già a partire dal 1700, a Torino fosse in uso inserire un dono all’interno delle uova di cioccolato.


Dall’uovo all’uovo di cioccolato


Le origini della sorpresa all'interno dell'uovo di Pasqua rimane quindi incerta e in tanti se ne attribuiscono il merito. Altrettanto dibattuta è la nascita dell'uovo di cioccolato. C’è chi dice che il primo a richiedere al chocolatier di corte un uovo realizzato con crema di cacao sia stato Luigi IV, il re Sole, celebre per il suo amore per il lusso e la stravaganza. Tenendo come buona questa versione la tradizione delle uova di Pasqua sarebbe quindi nata all’inizio del 1700 ma, naturalmente, non ci si può fermare a questa tesi.


Altre fonti, infatti, attribuiscono il merito di tale delizia a Van Hauten, pasticcere olandese che, nel 1828, ebbe l’idea di creare uno stampo concavo, in modo da poter realizzare uova di cioccolato sottili e internamente vuote, così che potessero ospitare una piccola sorpresa. Da allora le uova di cioccolato sono diventate tra le più attese golosità da portare sulla tavola di Pasqua e anche gli adulti cedono a tanta bontà ma anche alla curiosità di scoprire la sorpresa. Insomma, che sia semplice, decorato, di cioccolato tradizionalmente fondente oppure al latte, grande o minuscolo, l’uovo di Pasqua rimane sempre l’uovo di Pasqua ed è un'irrinunciabile componente di questa Festa.

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Recensioni

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“Vedi come pacato e azzurro è il mare,
Come ridente a lui discende il sol! E come questo occaso è pien di voli.
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G.Carducci

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